Ristorante Fabiano

DOMÁCÍ OPEČENÉ CHLEBY | BRUSCHETTE

• BRUSCHETTA AL POMODORO

  115 Kč

  Domácí rozpečený chléb (2 ks), rajčata, extra panenský olivový olej, česnek, bazalka, červená cibule

• BRUSCHETTA CON GAMBERI

  159 Kč

  Domácí rozpečený chléb (2 ks), grilované krevety, peperonata, pancetta

• BRUSCHETTA CON PROSCIUTTO DI PARMA

  159 Kč

  Domácí rozpečený chléb (2 ks), mozzarella, parmská šunka, olivová tapenáda

Polévky | Zuppe

• Zuppa di pomodoro

  69 Kč

  Rajčatový krém, ricotta, bylinkové krutony

• BRODO DI MANZO

  69 Kč

  12 hodin tažený hovězí vývar, kořenová zelenina, maso, nudle

• ZUPPA DEL GIORNO

  69 Kč

  Polévka dle denní nabídky

Pizza | Pizze

Bezlepková pizza + 105 Kč

Pizza s sebou +10 Kč / obal

• PIZZA PANE

  119 Kč

  Pizza chléb, česnek, olivový olej, rozmarýn, parmezán

• Margherita

  169 Kč

  Rajčata, mozzarella, čerstvá bazalka

• Vesuvio

  175 Kč

  Rajčata, mozzarella, šunka od kosti

• Capricciosa

  185 Kč

  Rajčata, mozzarella, šunka od kosti, žampiony

• Hawaii

  185 Kč

  Rajčata, mozzarella, šunka od kosti, ananas

• Vegetariana

  195 Kč

  Rajčata, mozzarella, cibulka, sušená rajčata, kukuřice, paprika

• Caprese

  195 Kč

  Rajčata, mozzarella, bazalka, pesto, cherry rajčata

• Spinaci

  195 Kč

  Smetana, mozzarella, listový špenát, gorgonzola, česnek

• Mirtilli rossi

  205 Kč

  Smetana, mozzarella, šunka od kosti, sýr s bílou plísní, brusinky

• Positano

  205 Kč

  Rajčata, mozzarella, tuňák, cibule, zelené olivy

• PEPERONI

  209 Kč

  Rajčata, mozzarella, pikantní salám, papričky jalapeños, paprika, parmezán

• FABIANO

  209 Kč

  Rajčata, mozzarella, smetana, marinovaná kuřecí prsa, míchané olivy, parmezán

• QUATTRO FORMAGGI

  209 Kč

  Smetana, mozzarella, gorgonzola, uzený sýr scamorza, parmezán

• BASILICATA

  219 Kč

  Mozzarella, parmská šunka, rukola, cherry rajčata, parmezán, bazalka

• TARANTINO

  219 Kč

  Rajčata, mozzarella, slanina, pikantní salám, česnek, papričky jalapeños, gorgonzola

• MESSICANA

  225 Kč

  Rajčata, mozzarella, pikantní salám, vejce, cibulka, kukuřice, papričky jalapeños

Přísady k pizze | Ingredienti per la pizza

• Česnek, cibule, čerstvá bazalka, brusinky, rukola, olivy, žampiony, papričky jalapeños, sušená rajčata, kapary, kukuřice, ananas, vejce, parmezán, sardele

  40 Kč

• Uzený sýr scamorza, mozzarella, gorgonzola, tuňák, šunka od kosti, pikantní salám, listový špenát

  50 Kč

• Hermelín, parmská šunka, pancetta, marinovaná kuřecí prsa, vepřová panenka, artyčok

  60 Kč

• Krevety

  125 Kč

Těstoviny | Pasta

Bezlepkové těstoviny paccheri rigati (+39 Kč)

• SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO

  189 Kč

  Česnek, extra panenský olivový olej, peperoncino, petržel, parmezán

• SPAGHETTI ALLA CARBONARA

  205 Kč

  Česnek, pancetta, vejce, parmezán

• RIGATONI CON PORCINI

  215 Kč

  Hříbky, mascarpone, vepřová panenka, lískové ořechy, parmezán

• RIGATONI CON MOZZARELLA

  205 Kč

  Rajčatová omáčka, mozzarella, bazalkové pesto, piniové oříšky

• GNOCCHI CON SPINACI

  205 Kč

  Kuřecí maso, baby špenát, česnek, mascarpone, parmezán

• GNOCCHI CON PESTO DI POMODORI SECCHI

  205 Kč

  Pesto ze sušených rajčat, spianata, rukola

• TAGLIATELLE CON CARNE DI MANZO

  249 Kč

  Flank steak, nakládaný pepř, cherry rajčata, rukola, máslo, parmezán

• TAGLIATELLE CON GAMBERI

  269 Kč

  Tygří krevety, česnek, bílé víno, máslo, chilli, persil

Krémová rizota | Risotti

• RISOTTO CON BARBABIETOLA

  205 Kč

  Risotto s červenou řepou, mozzarella, bazalkové pesto, lískové ořechy, parmezán

• RISOTTO CON PORCINI

  215 Kč

  Hříbkové risotto, lanýžový olej, tymiánové mascarpone, parmezán

• RISOTTO CON LIMONE

  269 Kč

  Citronové risotto, konfitovaná cherry rajčata, spianata, tygří krevety, parmezán

Saláty | Insalate

• INSALATA CON FORMAGGIO CAPRINO

  215 Kč

  Mix salátových listů, opečený kozí sýr, maliny, pečená řepa, citronová zálivka s medem

• INSALATA CAESAR CON POLLO

  215 Kč

  Listy římského salátu, kuřecí maso, ančovičkový dresink, máslové krutony, parmezán

• INSALATA CAESAR CON GAMBERI

  235 Kč

  Listy římského salátu, krevety, ančovičkový dresink, máslové krutony, parmezán

• INSALATA CAESAR CON TONNO

  235 Kč

  Listy římského salátu, tuňák, ančovičkový dresink, máslové krutony, parmezán

• PICCOLA INSALATA DI VERDURE

  89 Kč

  malý míchaný salát

Maso | Carne

• SUPEREME DI POLLO

  205 Kč

  Kuřecí prso supreme, sušená rajčata, rukola, omáčka demi glace

• TOMAHAWK DI MAIALE

  219 Kč

  Vepřový steak tomahawk, bylinky, restované cibulky s medem a plocholistou petrželí, omáčka demi glace

• BISTECCA E FRITTO NENO PATATINE - cena od

  189 Kč

  Steak a frit dle denní nabídky

Ryby | Pesce

• GAMBERI ALLA GRIGLIA

  349 Kč

  Grilované krevety, salátové listy, cherry rajčata, česnek, česnekový dip, domácí pizza chléb

• PESCE E INSALATA SECONDO IL MENU - cena od

  189 Kč

  Ryby a salát dle denní nabídky

Přílohy | Contorni

• BRAMBOROVÁ KAŠE

  59 Kč

• HRANOLKY JULIENNE

  59 Kč

• PEPERONATA

  69 Kč

Dezerty | Dolci

• Panna cotta

  99 Kč

  Smetanový dezert, slaný karamel, ořechový crumble z pistácií

• Tiramisu

  105 Kč

  Tradiční italský dezert s mascarpone

• FONDANTE AL CIOCCOLATO

  119 Kč

  Čokoládový dortík z mandlové mouky, čokoládová pěna

• GELATO DEL GIORNO | ZMRZLINA DLE DENNÍ NABÍDKY

  49 Kč

  1 kopeček

• DOLCE DEL GIORNO | DEZERT DLE DENNÍ NABÍDKY

  79 Kč

DOMÁCÍ PEČIVO

• Náš domácí chléb

  45 Kč

ALERGENY